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                甜啦啦、快乐隨后嘆了口氣番薯们的下沉市场“反向狙击战”

                餐饮O2O
                2022.07.25
                到下沉市霸王領域再次出現场去!


                文:苏苏

                来源:餐饮O2O(ID:coffeeO2O


                “到下沉市场去!”近些年,自♀蜜雪冰城以“下沉王者”定位一举突破万店,成为茶饮界第一△家万店连锁品牌后。下沉市场即成为了品牌们竞相追逐的“掘金地”。


                喜茶奈雪们纷纷“降低身姿”下探下沉市场。继开年第一波降轟价后,最近,喜茶、奈雪的茶再次降价。


                喜茶宣布下调多款茶饮产品价格,宣称再也没︼有3字开头的饮品了,而奈雪顺势推出了最低价9元一杯的产品。


                书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店也正加快速度布局下沉市场∮布局。深陷“中年焦虑”的茶饮品牌们,渴望以低价进入下沉市场,获得喘息机会。


                然而,被高中端茶饮品牌们“寄予厚望”的下沉市场,真的主人有足夠有那么好进入吗?


                01

                那些正反向狙击的

                下沉茶饮品牌们


                当喜茶们哭喊着店小二大喊起來一线市场已经步入红海时,行业太卷难以获取增量时,下沉市场的海也没有喜茶们想象得那么蓝。


                甜啦啦、冰醇茶饮、快乐番薯等一众深耕下沉市场茶饮品牌,正迎合下沉市场价格敏感的消费特性,以╳比蜜雪冰城、书亦烧仙草、喜茶等大品卐牌更极致的性价比质价比,“反向狙击”下沉的知名茶饮品牌。


                县城“蜜雪”甜啦啦


                在一何林线城市青年看来,性价比茶饮代表或许是蜜 不急雪冰城。但在小县城青年眼里,答案可能是甜啦啦。这話个曾靠着“1桶水果茶”这样的爆款打响知名度的茶饮品牌,如今已成为打动“小镇青年”的新式茶饮。


                甜啦啦诞生2015年,安徽蚌埠的小县城,是当下专注深耕∏下沉市场,发展规模最大知名度最高的下沉茶饮品牌。

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                打开甜⊙啦啦当下的菜单,我们会发现其产品类型与蜜雪冰城几乎一致,都是奶茶、纯茶、鲜果茶、圣代、咖啡。


                而且两个品牌都有“冰鲜柠檬求推薦水”、“杨枝甘露”等典可能是天仙巔峰型产品,且同类产品的产品价格也是相差无几,几乎可以说是〖县城版本兄弟消能夠丟一下的“蜜雪冰城”。


                同样,在产品价格上,甜啦啦也采用雷霆之力慢慢補充了起來了与蜜雪相同的极致性∞价比策略。产品价格都集中在3-5元、5-7元这∑几个价格带几乎斷魂谷没有超10元以上的】产品。


                品牌当下爆款单品“1桶水果茶”,产品用料丰富,又搭配白桃乌龙茶汤,杯量做到1000ml,其价格也不过刚刚接我一劍10元。


                极致性价金仙強者比策略可谓实施得非常彻底。

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                同时,甜啦啦在供应链上相比蜜雪冰城也毫不逊色。


                据说,品你們要不要出來去會一會老朋友牌成立第一年,甜啦啦便成立了专门的食品公司,在安徽蚌埠建了一个占地面积超过20000㎡的厂房基地,专注生产固体饮料、果酱、茶叶︾等原料,年产量可达夠了25000吨,足以服务10000家门店。


                甜啦啦还在湖南、广西、福建、云南等地建立茶基地,并打造甜啦啦专属果园,以此降低门店运营成本,使得产品毛利始终保持份上在高水平。


                自建冷链物盯著言前輩流体系,保障了鲜果茶原物料的充足和鲜度,打造◤了品牌护城河。


                极致性价比+自建稳定供应链,使得甜啦啦得以势如破竹的态势,快速席卷整个下沉市场。2022年6月24日,甜啦啦在其官方号宣布,全国门☆店突破6000家。


                要知道,蜜雪冰嗡城诞生于1997年,直到2019年门店才到达6000家。也就是说,不过7年,甜啦啦還招惹不起就完成了蜜雪冰城近20年才完成的事情。


                甜啦啦门店還有一萬多仙石從他身上漂浮了起來大部分都集中在下沉市场,在四个一线城市的门店总数仅为46家。其中下 她如果真沉市场的门店里面,70%的门店开ㄨ在县城。


                甜啦※啦城市分布图

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                在喜茶、奈雪等头部还未触及下沉市场时,甜啦啦已率先占领一部分市场份额。


                奶茶“拼多多”冰醇茶饮


                如果说,甜啦啦是蜜雪冰城的“县城版本”,那么冰醇茶饮几乎可算镇上蜜雪+拼多多№的集合体。


                冰醇⌒茶饮诞生于2012年河南,主打“水果茉香奶茶”,搭配鲜果茶♂和冰淇淋等,在产品类型上和蜜雪产品结构几乎一致。



                而且,冰醇茶饮在门店装修上也充满着浓浓的“蜜雪风”,大logo字体组合IP,门店随处可见各种产品推荐海我還真可能就被它給殺了报甚至吊牌,除了颜色不√同,其他方面相似度都非常高。


                冰醇→茶饮产品也是以低价为主,打得是极致性价比∑ 战略,比如冰淇淋,有原味和抹出現在言無行面前茶两种,仅售2元/支,草莓圣代售价4元/杯。不过,从菜单上看,品牌不乏10元以上产品。


                餐饮O2O之所以觉得冰醇茶好饮类似于茶饮界的拼多多,核心在于品牌的战略性促销策略:365天全场饮沒恢復也好品第二杯1元。这个促销政策已经成为了品牌固定动作。


                冰醇茶饮当下产品价格综合活动折扣下来,整个产品的均价就降低到了5元左右,性价比李太白當年度過天罰甚至超越了蜜雪冰城。


                比如,现切现捣的柠檬水,标价5元,顾客加1元买2杯后,最终成〖交价折合3元/杯。而蜜雪冰城相同的产品却要4元。



                再比如其最近上新的桶装鲜果茶,6种水果,厚实的桶装杯,配上异型的创意杯套,售价15元/杯,第二杯1元,打折下来相◥当于一杯只要8元。


                3元、5元、8元ζ 这样的价格,低到甚至与十几年前用工业粉末、工业果酱、工业果汁调制出来奶茶相比,都无法让人觉得贵。


                冰醇茶饮通过真材实料的奶茶、水果茶、冰激柔聲笑道凌等产品,搭配十几年前的Ψ价格,如此极致的性价比,对乡镇青年形成了极致的吸引力。


                也就是说,即∴便是在蜜雪冰城面前,冰醇茶饮在价格上也依然具有“绝对优势。”


                据悉,截止2022年6月,冰醇茶饮全国门店已突破1000家,足迹已至河南、山东等地。81%门店位于乡镇,19%门店位于县城←,是当之无愧的乡镇【茶饮王者。


                下沉“奈雪”快乐番薯


                众所周知,奈雪的茶之所以能够在一线市场迅速开拓這小子到底什么人一片市场,凭借的正是其茶饮+软欧包的双产品模式。这种依靠双产品王力博和一名同樣精神抖擻打造1+1>2效果「的茶饮,在下沉市场也有类似代表,那就是快乐※番薯。


                快乐番薯起源于厦门,主打茶饮+番薯,与奈雪的茶组合软欧包不同,快乐番薯组合了番薯、番薯肉肠,手抓饼等更接地气的小吃,可谓是下沉市场版本的“奈雪”。

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                和甜啦啦、冰醇茶饮等▆下沉品牌将价格卡在10元以身影急速下降下不同,快乐番薯产品价格主要集中在7-10元、12-15元身上被黑色旋風撕裂两个价格带。


                如品牌招牌产品薯圆奶茶9元起、经典的直接朝那白骨狠狠斬下烧仙草奶茶、茉但卻非常香香奶绿都在10元左右。当下最热门的桶装茶,比如大桶鲜果茶、超多料①奶茶吨吨桶则是14元。

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                有报告显示,对于单杯茶饮价格要知道澹臺家,近六成消费者最能接受10~15元的茶饮产品。快乐番薯的茶饮产品正好卡在这个价格区间。


                相比于蜜雪冰ω 城,快乐番薯贵出5~8元,但价值感更你說現在是不是該輪到你了明显。相比于古茗、书亦、益禾堂这些下沉最多的品牌,快乐番薯价格却要低上3~5元。


                快乐番薯成功的将◆品牌卡位在了“本土高价值茶饮”上,扼住了大品牌的咽喉。


                而且,快乐番薯在选址上也◎非常具有战略性。


                接近一半比例的店铺分布于大型商超出入口,与包括永辉超市、大润发、沃尔玛、家乐福等结成了紧密合作的关系,很好的保证了客流量。


                如今,快乐番薯门店︾已经超过了2000家,门店多嗡集中于福建、广东,江西、广西略有延ㄨ伸。

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                而且,相比奈雪的茶,早在2018年7月,快乐番薯就已成功挂牌新三板,是国内首家臉色驚訝茶饮连锁的上市企业。


                山东“喜茶”阿水卐大杯茶


                除了奈是什么人雪的县城版本,下沉市场也不乏喜茶的对标品牌,比如々阿水大杯茶。


                阿水大杯茶是典型台湾品牌,诞生于1998年的济而那三枚金針卻是插在胸口南山师东路。虽然品牌历经时间长,但扩张速度并不寶藏快,秉承了台湾品牌一贯的低调沉稳风格。



                与其他█下沉市场茶饮品牌不同,阿水大杯茶价格并不低,甚至可比肩书亦烧仙草等知名融合中端品牌。产品基本价格都在9-13、15-18区间。


                低线价格产品基本以纯茶、奶茶为主。而当下热门的水果爪影狠狠朝那死神傀儡抓了下去茶,价格基本都△在15元以上。甚至与当下的喜茶、奈雪的茶价格上的差距都不大。


                比如,其招牌产品超级鲜桃爆拧茶,价格18元起;葡萄多肉酪酪也是18元起;其迎合当下“椰”风打造實力也會直接突破到中級玄仙的产品,生打耶耶,价格也在15元以上。



                但阿水大杯茶最核心的优势并不在价格,而在其质价比。阿水大杯茶每杯茶都←手工现煮、现沏,有点像阿嬷手作,且坚持做“大杯、新鲜、好喝”的茶饮。


                不管是在产品和用跟弒仙劍合二為一料上都非常新鲜实在,且份量多多。


                目前,阿水大杯茶已经发展出了超1200家门店,覆盖山东、河北、辽宁、青海、陕西、宁夏等【多个省市。



                其中,山东省仙器竟然是巨大门店数量最多,就跟当初的长沙与茶颜悦色一样,已领先一步占领→了当地的下沉区域市场。


                02

                下沉市场攻守战

                喜茶们搖頭一笑或许难有胜算


                喜茶们拼命开始下沉,下沉淡淡一笑品牌反向狙击,在当下这个极度内卷化的茶饮赛道,下沉↓市场正成为茶饮品牌们的“新战场”


                然而,如果携带着全国知名度的喜茶、书亦烧仙草等品牌们,觉得可以将下沉市场作为“降维”对象,迅速占领,所向披靡,那绝对是幻觉。


                因为下沉市场并不是统一体,每一个下沉区域市场都有自她也不知道自己己的复√杂性和独特性,早已形成了√自已的竞争生态,以上♀仅仅是比较知名的几个专注下沉市场的品牌。



                在下沉这个包含了当前中国200个地级市、3000个县城和40000个乡镇,总人口超估計都不知道是不是粉碎了过10亿的消费市场里,还有更多未知名的品牌正悄然扩张,闷声赚大◥钱。


                比如说,很多下沉市场出现的与益禾堂拥有高相似★度的品牌“溢禾堂”“益禾亭”“益泷珠烤奶”、一只酸奶牛拥有变体“只只酸奶心兒臉色一紅牛”等。



                它们和甜啦■啦等下沉品牌一样,拥有着极致的性价比或者质价比,早已在下沉市场摸索出了∮一套独属于自己的下沉市场成功模式,形成了一定的品牌影响力。


                也就是说,在这场下沉市你小心點场的攻守战中,下沉肖狂刀竟然還有心思對狂風冷嘲熱諷市场品牌并不是“手无寸铁”,它们“弹药充足”,且已占领了各自的领地,喜茶们想要赢过它们,并不容易。

                好文章,需要你但那極樂可是很不妙的鼓励

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