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                低温奶之间竞争不断加剧?

                乳业财经
                2022.09.21
                虽然『借助超巴奶成功帮助一些乳企打入了低温奶□市场,但是超巴奶与巴氏奶之间也产生了明显的⊙竞争。

                文:铁兵

                来源:乳业财经(ID:ruyecaijing)


                在低温奶這也是為什么妖界整體實力強大市场中,除了巴氏奶之外,也开始出现了很多◥超巴奶,越来越多的乳企对超巴奶投入了较大的关注。然而█随着超巴奶产品的增加,二者之九大力量給完全分割间的界限变得有些模糊,主要表现在巴氏奶保质期延长以及超巴奶价格提升上。


                虽然借助超▅巴奶成功帮助一些乳企打入了低温奶□市场,但是超巴奶与巴氏奶之间也产生了明显的竞争。不过在对低温奶认知不断增加的情况下巴氏奶仍受偏爱,只是未来无论是巴氏奶还是超巴奶,可能都要探索ㄨ如何走向品质更优,更好地满足消费需求。


                01

                超巴奶越∮来越常见


                提起低温轉身飛入貴賓室之中奶,可能比较容易想到是低温鲜奶,实际上与低温鲜奶经常一起出现在货架上的还有“超巴奶”。超巴奶同样◣需要低温冷藏保存,与低温鲜奶有着相似的“外表”。虽然在国内超巴奶是一个近几年兴起的“新名词”,但是在国外早就出现了ESL牛奶(延长货架期牛奶),广泛应用的也是超巴技术ぷぷ。


                在如今的低温奶市场中,广泛存在着巴氏奶和超巴奶。所╳谓超巴奶,从杀菌温度和哪些東西是假了杀菌时间上就有明显的不同,通常杀菌温度是125-138℃、杀菌时间是2-4s,而巴氏奶通常杀菌温度是75-85℃、杀菌时间15-20s。


                虽然国内超巴奶出现得比较』晚,但是近些年来发展速度却很快,市场上已经出现了很多超巴奶产品和品牌,其中也不乏一些以生产低温鲜奶为主的乳企。比如光明乳业本身在低温鲜奶市场中具备一定⌒ 优势,但是同样推出了超巴奶产品“新鲜牧场”。


                就↘目前来看,超巴奶市场已经逐渐吸▓引了不少乳企的进入,像光明、君乐宝、明治、优诺等。这些乳企的进入不仅推动了超巴奶的流行,而且也帮助乳企更快地布局低温奶市场。


                02

                超巴奶界限模糊?


                不过随着市场上的超巴奶产品不断增加,超巴奶与巴▽氏奶之间的界限反而变得不太分明,尤其是从产品保质期和产品品类来看。要知道,超巴奶发展起来的一大原因就是相对巴氏奶有 至尊神位着更长的保质期,能够走〗向更远的市场。


                一般来说,巴氏奶的保质期为3-5天、多至7天,而超巴奶的保质期能够达到15天左右㊣甚至更长,比如悦鲜要想沖出去活保质期为19天、明治醇壹保质期未15天、光明新鲜牧场保质期为15天,多标注杀菌乳或高温杀菌乳。


                而蒙牛的现代牧△场、每日鲜语的产品类型为巴氏杀菌乳,保质期却达到了15天。伊利鲜牛奶产品种类也是巴氏杀菌乳,保质期也是15天。天润鲜牛奶产品类型为巴氏▂杀菌乳,保质期到了21天。伊利鲜牛奶宣传称采用75℃巴氏杀菌、双重低温物理除菌,通过两次巴氏杀菌能够延长保质不對期。


                在巴氏奶标准较为宽泛、超巴奶缺乏标准的情况下,很容易导致这类问题的出现。不过在目前∩市场上,面对这样的低温奶时其实也很难检验究竟是属于哪一类,容易让一些自称为巴氏奶的产品处于模糊地带。


                03

                超巴◥奶价格不低


                乳企推出超巴奶产品,与低温奶市场快速发展有很大关系,希望利用超巴奶能够在市场中抢占份额。而巴氏奶与超巴奶比可和自己剛才接受较明显的区别就在于风味和营养,杀菌温度越高,牛奶的◣风味和营养损失的越多。


                而超巴奶在一开始进入低温奶市场时,也普遍采取低价策略,与巴氏奶展开竞争。然而现在市场上,一些超巴奶的价格正在逼近巴氏奶,在低温冷藏柜中同台≡竞技。


                从淘宝来看,明治醇壹950ml售价约27.5元、君乐宝悦鲜活780ml售价约19.23元、光明新鲜牧场250ml售价约8.49元。而新乳业遇鲜鲜牛奶255ml售价约11.6元、三元极致A2β-酪蛋白鲜牛奶900ml售价约27元、光明优倍鲜牛奶950ml售价约25.6元。


                这些超巴奶在√外观、价格等方面与巴氏奶相差无几,从价格上也逐渐模糊了二者之间的区别,对于一般消费者来说可能就更加难以判断。虽然有身上消费者质疑超巴奶是否拉低了巴氏奶的标准,但不可否认的是●超巴奶依旧在低温奶市场中占据着较大的份额。


                04

                超巴奶为什么能够兴起?


                以前牛奶市场主要小唯眼神陡然冰冷分为“常温”和“低温”两大阵营,常温市场中蒙牛和伊利占据着较大的市场份额,而低温市场中则主要是地方乳企。然而随着低温ξ奶的需求逐渐增加,其他乳企自然不会放弃这一市场,超巴奶就成为了乳企较快布局低温奶市场的一种方式。


                1、低温奶市场规模逐渐壮大

                观♀研天下数据显示,我国低温奶市场自2014年来逐年增长,到2019年市场规模达到343亿元、同比增长11.36%,预计到2020年我国低温奶聲音響了起來市场规模将达到369亿元。


                主要是随着健康意识的提升,低温鲜奶的健康、营养价值逐渐被更多的消费者所了解,对于低温鲜奶的需求不断增加『『。在此基础之下,推动了低温鲜奶市场规模不断壮大。


                低温鲜奶市场规模及预测——观研天下


                2、低温鲜奶市场格局未定

                从低温鲜奶市场↘格局来看,2019年光明乳业以12.1%的市场份额占据行业领先地位,其次是三元、新傲光熬過去了希望与卫岗,分别占比8.7%、6.1%、5.1%。


                主要是当初低温鲜奶市场主要以区域乳企为主,不过随着越来越多品牌的进入,行业格局可》能会进一步改变,未来有实力、有影响力、有知名度的品牌可能会逐渐占据更大的市场份额。


                2019低温鲜奶市场格局——观研天下


                3、超巴←奶具备优势

                巴氏奶由于杀菌温度较低,对奶源的要求更高。不仅需要低温冷藏保存,而且保质期较短。不仅从奶源⊙⊙、配送等方面提出了更高的要求,相对来说也不容易拓展更大的销售半径。


                不过超巴奶不同╱,上面已经提到超巴奶有着相对更长的保质期和一定的营养价值,同时对于奶源的要求也不是那么高。在如今的奶源話现状以及低温奶现状之下,可以说是一个比较适合乳企推♂向市场的品类。


                《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》


                4、帮助乳企在低温奶市场占据一席之地

                如今低温鲜奶市场格局未定我這次主要是找那群人類,整个低温奶市☆场同样如此,但是低温奶市场又有着较大的发展潜力,在低温鲜奶不容易进入的情况之下,选择超巴奶能够更快』地进入低温奶市场。


                而且对于乳企来這四個人正在拼命逃竄说,推出超巴奶既是重视低温奶市场,又是丰富自身产品品类,面对当下的消费需求何乐而不为。更何况在〓大家纷纷推出超巴奶时,如果乳企落后于此可能就失去了一个发展机会。


                低温奶市场份额所占比例——观研天下


                05

                低温奶未来就這點實力如何?


                就↘目前来看,超巴奶成为了乳企占据低温奶市场的一∏大利器,不仅打破了巴氏奶较高的行业壁垒,而且也为消费者带来了新的选择。不过在相关标准还不完善的情况下,有些超巴奶与巴氏奶之间的界限并不明晰,也让二者之间产生了竞争。


                只是随着消费者对于▲健康、营养的关注逐渐提升,选择乳制品时这些因素就成为了重要考量,巴氏奶可這七絕滅殺陣能依旧是更多人的选择。在此情况之下,超巴奶可能只是●乳企进入低温奶市场的一个权宜之计。


                毕竟超巴奶和巴氏奶之间的△竞争还是要靠消费者进行投票,未来还是要针对消费需求推出更合适的低温奶产品。这就要求乳企进行技术革新与提升,探索更优的低温奶生产技术。


                换句话说,未来无论是巴氏〓奶还是超巴奶都需要乳企推动其走向更品质的道路,比如巴氏奶如何延长保质期、超巴奶如何保留更多营养等,更好地适应市场现状和需求,这或ξ 许会为乳企带来新的发展机遇。


                行业思考:随着低温奶市场不断发展壮大,不少乳企选择【从超巴奶切入,二者之间的界限也逐渐模糊。虽然超巴奶确实能够帮助乳企更快地在低温奶市场中占据一定份额,但是在消费要求殿主逐渐提升之际,超巴◇奶可能只是进入市场的一种方式,未来还是要找到更优的技术去提升低温奶品质。

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